L’imperdibile mercato di Lubiana

Cominciate da qui la vostra visita della città: il grande mercato di Lubiana

Il mercato di Lubiana è nel cuore della capitale slovena, ai piedi del castello.

È aperto ogni mattina fino alle 13.00, dal lunedì al sabato. È un luogo piacevole e molto animato che vi farà scoprire l’anima slovena ed entrare nella quotidianità dei lubianesi.

Grazie a questo articolo potrete esplorare anche gli angoli meno noti. La maggior parte dei turisti tende a vedere soltanto la metà del mercato, perché non trova o non sa dell’esistenza della porticina che porta alla zona coperta e della piccola scala a chiocciola che porta alla pescheria. Qui troverete le indicazioni precise per accedere a questi posti quasi segreti, ma anche i consigli per gli acquisti, dal momento che come moltissimi abitanti della capitale, vengo spesso qui a fare la spesa. Vi racconto anche perché il mercato di Lubiana costituisce un progetto architettonico eccezionale, molto arioso, originale. La firma architettonica, come per molti edifici di Lubiana, è quella di Plecnik.

Il terrapieno centrale

Decine di orticoltori provenienti da tutta la Slovenia presentano qui i loro prodotti. Siccome la Slovenia gode di regioni climatiche molto differenti, la frutta e la verdura locali sui banchi sono di conseguenza molto vari. Una profusione di prodotti locali aspetta ogni mattina i lubianesi. Spesso la frutta migliore arriva dalla costa o dalla collinare Goriska Brda, il Collio sloveno, una regione frutticola e vitivinicola al confine con il Friuli – Venezia Giulia. Vedrete delle vecchine che da decenni vengono qui con la produzione dei loro orti, o un venditore che perpetua la tradizione famigliare di coltivare verdura in centro citta, nel quartiere di Krakovo, dove vi consiglio tra l’altro di farvi una passeggiata. Questo coltivatore porta ogni giorno i prodotti al mercato con un carretto che traina a braccia lui stesso.

Assaggiate il buon succo di mela, venduto in bottiglie da un litro e mezzo, e se potete fate il pieno di ottimi prodotti freschi e locali.

Oltre la porticina: il mercato coperto

L’ingresso del mercato coperto è una piccola porta, ignorata dalla quasi totalità dei turisti. Voi invece guardate verso Magda, un bar di tendenza, e prendete la porta sotto la scritta nera Pokrita. Da lì penetrerete in una sala popolata da banchi di macelleria, affettati freschi, formaggi. Sotto il portico ad archi c’è anche un negozietto di buoni prodotti italiani, volendo. E sempre in questa zona troverete anche frutta secca, un fornaio che fa dell’ottimo pane nero e integrale… Personalmente, compro spesso del pollo da Hudin. È servito già arrostito, da due signore che lavorano con instancabile efficienza. Provate anche l’olio di semi di zucca che propongono alcuni stand – a mio avviso, tra i migliori souvenir sloveni che possiate portare a casa o regalare. Le corsie sono orientate in una maniera un po’ strana, se avete tempo vi consiglio di percorrerle tutte per non perdervi nulla di questo show multicolore.

Il mercato sotto il portico con gli archi

Mentre tutti in Europa costruivano mercati a padiglione, l’architettoPlecnik (1872-1957) realizzò un concetto alternativo: quella di edificare un mercato che si sviluppasse in lunghezza, come una passeggiata. Uno spazio sottile, ritmato e aperto, che collegasse la piazza centrale della capitale – la piazza del Triplice Ponte – al famoso ponte dei draghi.

(Ecco, se non vi interessa l’architettura, potete passare al paragrafo successivo)

Il mercato di Lubiana è un complesso architettonico lungo 300 metri. Secondo il suo stile, Plecnik ha incorporato nel progetto elementi tipici dell’architettura classica.

All’entrata del mercato si trova un piccolo corpo di fabbrica che evoca le linee epurate dell’architettura neoclassica di Palladio: in origine pensato come negozio di fiori!

In mezzo al mercato, troverete oggi un grande ponte, dove gli innamorati hanno appeso gli ormai famosi e inflazionati lucchetti: il ponte dei macellai, Mesarski most. Era parte del progetto di Plecnik sin dal principio, ma a causa dello scoppio e delle conseguenze della seconda guerra mondiale non fu costruito, all’epoca. Di recente invece, il ponte di Plecnik vide la luce.

Se guardate con attenzione il mercato coperto, vedrete che la municipalità non ha speso una fortuna per la costruzione, che è comunque molto bello.

I lavori sono iniziati durante la seconda guerra mondiale, nel 1940, e a causa della penuria di manodopera e di materiali si sono protratti per diversi anni. I lavori si sono conclusi solo nel 1944. Plecnick aveva la genialità di chi concepisce e realizza opere grandiose con poche risorse materiali.

Insieme alla biblioteca nazionale, costruita nel 1941, questa è una delle sue opere maggiori a Lubiana. Da un punto di vista architettonico, il mercato funziona molto bene rispetto alla piazza del Triplice Ponte, anche se le due costruzioni sono state edificate a dieci anni di distanza.

Seguite ora le belle arcate pensate da Plecnik. Passerete davanti a una buona trentina di negozi di alimentari. Vendono pane, carne, pasticceria, formaggi, frutta secca e ancora olio di semi di zucca. Troverete anche dei ristorantini e dei chioschetti per mangiare al volo, dei caffè dove i pensionati di Lubiana amano ritrovarsi per iniziare la giornata… qui tocca spingere le porte delle varie attività perché da fuori non si vede sempre bene ciò che c’è all’interno. A volte è possibile passare da un negozio all’altro attraverso passaggi interni, a volte no. Esplorate pazientemente questa parte pittoresca del mercato

I pescivendoli

Per capire come Plecnik ha progettato il suo mercato, bisogna visitare la parte bassa, che sfrutta il fresco del fiume. I banchi delle pescherie sono infatti all’ombra, orientati a nord e posizionati nella parte bassa della struttura, in maniera da subire l’influsso delle acque fresche della Ljubljanica. Scendete la piccola scala a chiocciola e percorrete tutta la pescheria. Dal primo scalino inizierete a sentire l’odore del pesce, siete avvertiti!

Se passate al ristorante di pesce Ribca potrete approfittare per scattare una bella foto della piazza centrale e della chiesa francescana giocando nell’inquadratura con le forme smussate delle arcate.

Cominciate la giornata con un caffè al mercato

A me piace molto prendere un caffè mattiniero proprio vicino al mercato, per approfittare della vivacità di questo luogo. Ci si può sedere a uno dei tavoli nella terrazza del bar hipster Magda, a pochi metri dai banchi del mercato, o in una delle numerose altre terrazze, per un cappuccino a 1,70€.

Potete anche tornare da queste parti ad ora di pranzo, quando molti ristoranti servono piatti semplici in terrazza per chi lavora nei quartieri dei paraggi.

Il momento migliore per visitare il mercato, il sabato mattina

Come forse alcuni di voi sanno già, nelle cittadine slovene i negozi del centro sono chiusi il sabato pomeriggio, ma il sabato mattina è tradizionalmente un momento di grande effervescenza in città. Molti lubianesi vanno al mercato a fare la spesa settimanale e, come ovunque, per incontrare amici e conoscenti. Il sabato, i banchi sono allestiti meglio che durante il resto della settimana, e i venditori sono almeno due volte più numerosi. Quando un coltivatore attraversa la Slovenia per andare a vendere la sua produzione, è ovvio che deve essere avere un ampio margine di convenienza. Quindi, se potete e se vi fermate qualche giorno a Lubiana, venite il sabato mattina a visitare il mercato, oppure veniteci il primo giorno di permanenza e poi tornateci il sabato mattina. E approfittate per farci la spesa !

Il camion pizza del sabato mattina

Ogni sabato mattina, questo signore viene col suo camion al mercato e prepara sul posto delle pizze niente male, con la farina integrale, molto amate dai lubianesi. Una buona idea per mangiare al volo: trancio di pizza a 2,50€.

Un consiglio: provate il succo di mele del mercato

Nel distributore del mercato di Lubiana troverete questo ottimo succo di mela fresco a 1,50€. Da provare in una calda giornata estiva.

Riassumendo

Ricordatevi che il mercato è una visita imprescindibile se passate per Lubiana, che è bene venirci se possibile il sabato mattina, che la parte centrale è nascosta, e che potete venire anche per una colazione o per pranzo.