Il burek è una specialità turca molto popolare a Lubiana, e diffusa in tutti i Balcani per via dell’espansione ottomana. Lo si trova comunemente nei panifici e nei chioschi o negozi specializzati. Si tratta di una specie di calzone ripieno di formaggio che può servire da pranzo, da cena, o da spuntino. Ma perché no, anche come colazione, o come cibo-spugna rientrando da una serata alcolica. Insomma, in Slovenia come un po’ ovunque nei Balcani, ogni momento è buono per un burek. I negozi più frequentati a Lubiana sono aperti a orario continuato 24/24h. Tradizionalmente, il burek si accompagna con una fresca bevanda a base di yogurt non zuccherato, che…